諏訪地方の名産品かりん酒を作りました！

2002年11月22日	2002年11月23日

諏訪湖の湖畔を車で走っていると湖畔道路の横にたくさんの「かりん」の木があり、秋にはたくさんの実をつけています。「かりん」はのどに良いと言われているので、風邪をひいた時とかに飲む方もいらっしゃると思います。ちょっと洒落たレストランとかでも食前酒に「かりん酒」を用意してあるところもあります。

ラクーンではお客様へこの「かりん酒」を夕食の食前酒としてお出しできるように、2002年11月22日に「かりん酒」作りをしました。

まず、よく水洗いをしてまわりの毛のようなものを取り除きます。その状態で表面から蜜が出てくるまで数日置いておきます。

数日後、かりんを適当な大きさに切って、瓶に詰め、氷砂糖と焼酎を入れてあとは待つだけ。約2ヶ月後をお楽しみに！

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