そば処　花鳥野（はなどや）

荒挽きもりそば（850円）	山菜おろしそば（900円）
	店内からはパラグライダーやフィールドボードなどをやっているゲレンデが一望できます。テラスでも食べられるので気持ち良いですよ。

2005年10月23日（日）　新そば祭り開催！

そば処「花鳥野（はなどや）」は、富士見高原スキー場のレストハウス内1階にある十割手打ちそばを食べさせてくれるそば処です。スキー場のレストハウスのそば屋さんなんか、、、と思う方もいらっしゃるかもしれませんが（実際食べるまで私もそう思っていました。）、レストハウスのそばの中では日本一？と思わせるほどの美味しさ。そばは極細でとても上品。だまされたと思って是非行ってみてください。「まるじん」さんのようないわゆる田舎そばとは全く別の種類の食べ物の様です。富士見町内には「おっこと亭」「まるじん」とラクーンでご紹介しているそば処がありますが、いずれも二八そばと呼ばれる「そば粉8に対して小麦粉2」を混合したそば粉でおそばを打っています。通常のお店では二八が普通なのですが、「花鳥野」は十割。そば粉だけでおそばを打っているのが特徴です。十割だとつなぎが入っていないため、蕎麦打ちの技術としては難しく、下手に打つとプチプチの短いおそばとなってしまいます。また、出てきてから即食べないと時間が経つにつれてどんどん美味しさがなくなってきてしまうので、美味しく食べるには出てきたらすぐに食べるという、食べる側の配慮も必要です。

出てきてからおしゃべりをしていて一向に食べないでいて、時間が経ってから食べて「こんなにまずいそばは食べられない」と怒られる方がいらっしゃるようですが、それは食べてる本人がそばを知らないってことなんです。そばが一番美味しいのは出てきた瞬間。それから5分も経てば美味しさはどんどん低下してしまいます。

メニューとしては下のようにシンプルです。私に言わせたら、せっかく食べるのであれば、おそばは是非冷たいおそばを食べることをおすすめします。暖かいおそばは汁の熱でそばの腰がなくなってしまい、手打ちそば本来ののど越しを味わうことが出来ません。おすすめは、山菜おろしそば（900円）、花鳥野天ざる（1,200円）。

十割手打ちそば

荒挽きもりそば（850円）、山菜おろしそば（900円）、えびたぬきそば（950円）、花鳥野天ざる（1,200円）

純白そば（950円）←更科系のお蕎麦が好きな方には超おすすめ。（2003年7月1日から新登場）

手打ち温そば

かけそば（750円）、天ぷらそば（950円）、肉そば（900円）

一品料理

漬物、板わさ、もつ煮、天ぷら盛り合わせ

富士見高原スキー場そば打ち体験教室

長野県産で、製粉時の熱の発生を極力押さえた石臼挽製粉を使用したそば粉を用い、手打ちそばを気軽に楽しめるそば打ち体験教室です。体験時間は食べる時間も含めて約2時間とお客さん主体で「なるべく自分で打つ」を基本にしています。「おっこと亭」さんでも同じように体験教室をやっていますが、両方行ったお客さん曰く、全く違う物が出来たです。もちろんこちらの方が断然美味しかったそうです。「富士見高原スキー場そば打ち体験教室」では極力自分で打つので、出来上がりも自分次第！きめ細かな指導が売りの蕎麦打ち体験です。

料金	4名様以上　お一人様	1,400円
	3名様	5,000円 （4名分そば粉使用）
	2名様	3,800円 （4名分そば粉使用）

そば打ち体験をする場合には、あらかじめ予約が必要です。

ご予約は

富士見高原リゾート　0266-66-2932まで